Cambiamenti della Guida alimentare del Canada: più verdura, meno carne e non più mangiare da soli

Cambiamenti della Guida alimentare del Canada: più verdura, meno carne e non più mangiare da soli

2019/6/17 Yung Soon Lih Food Machine
Cambiamenti della Guida alimentare del Canada: più verdura, meno carne e non più mangiare da soli - Tra i cibi proteici, mangia le opzioni a base vegetale - come fagioli, noci e tofu - più spesso.
Tra i cibi proteici, mangia le opzioni a base vegetale - come fagioli, noci e tofu - più spesso.

Le raccomandazioni della nuova Guida alimentare del Canada rappresentano l'ultimo pensiero basato sulla scienza su cosa includere in una dieta sana e cosa evitare, e in qualche modo è un passaggio radicale dalla precedente guida alimentare rilasciata nel 2007.

it is from Canada’s Food Guide in 2007. reporting human intake vegetable, protein food, grains and milk.it is from Canada’s Food Guide in 2019, “It’s not about portion but about proportion,” Hutchinson explained, “and how to incorporate that into family meals, snacks, and gatherings. To make it real in your everyday life.

▲ 2007 Mangia bene con la Guida alimentare del Canada e 2019 Mangia ogni giorno una varietà di cibi sani con la Guida alimentare del Canada

Hasan Hutchinson, direttore generale dell'Office of Nutrition Policy and Promotion at Health Canada, ha affermato che il nuovo approccio è un tentativo di essere più utile ai canadesi.

A tal fine, la guida non include più quante porzioni di cibi diversi includere nel menu di un giorno, ma piuttosto esorta le persone a mangiare più di alcune cose e meno di altre.

"Abbiamo fatto una buona dose di ricerca nel valutare la guida alimentare passata, e ciò che abbiamo sentito dai canadesi è che è stato molto difficile e troppo complicato trattare le raccomandazioni su un determinato numero di porzioni di una dimensione particolare", ha detto Hutchinson ai giornalisti in un briefing tecnico lunedì.

L'iconico arcobaleno della guida del 2007 - con raccomandazioni per mangiare da 4 a 10 porzioni di verdure, ad esempio di 1/2 tazza ciascuna a seconda della tua età e del tipo di verdura - ha lasciato il posto al piatto, metà delle quali dovrebbe essere coperto di frutta e verdura.

Bambini

Adolescenti

adulti

Età in anni

2-3

4-8

9-13

14-18 anni

19-50 anni

51 + anni

Sesso

Ragazze e ragazzi

Le femmine

Maschi

Le femmine

Maschi

Le femmine

Maschi

Verdura e frutta

4

5

6

7

8

7-8

8-10

7

7

Prodotti di grano

3

4

6

6

7

6-7

8

6

7

Latte e alternative

2

2

3-4

3-4

3-4

2

2

3

3

Carne e alternative

1

1

1-2

2

3

2

3

2

3

La tabella in alto mostra quante porzioni della guida alimentare sono necessarie ogni giorno da ciascuno dei quattro gruppi alimentari. (Guida alimentare canadese 2007)

"Non si tratta di porzione ma di proporzione", ha spiegato Hutchinson, "e di come incorporarlo in pasti, spuntini e riunioni in famiglia. Per renderlo reale nella vita di tutti i giorni. "

Un quarto del piatto dovrebbe essere coperto di cereali integrali, come riso, pasta o quinoa, e l'altro quarto dovrebbe essere riempito con proteine ​​- preferibilmente a base vegetale, afferma la guida alimentare, come lenticchie o fagioli.

Perché proteine ​​a base vegetale? Aumentare l'assunzione di fibre e ridurre l'assunzione di carni trasformate e grassi saturi, a sua volta per ridurre i rischi di malattie cardiovascolari, cancro al colon e diabete di tipo 2.

Andato, insieme all'arcobaleno, è il gruppo alimentare "latte e alternative", un cambiamento fortemente contrastato dall'industria lattiero-casearia.

In una dichiarazione rilasciata all'inizio di gennaio, i produttori di latte del Canada hanno affermato che il passaggio a "de-enfatizzare" i prodotti lattiero-caseari in relazione ad altre fonti di proteine ​​sarebbe dannoso per la salute, per non parlare del settore.

"Non esiste alcuna giustificazione scientifica per ridurre al minimo il ruolo dei prodotti lattiero-caseari in una dieta sana in quanto sono una fonte chiave di 6 degli 8 nutrienti di cui la maggior parte dei canadesi è già a corto di risorse", ha affermato Isabelle Neiderer, direttore nutrizionale del Dairy Farmers del Canada e Ricerca e dietista registrato. “I prodotti lattiero-caseari e altri alimenti proteici non sono intercambiabili. ... Restringere i prodotti lattiero-caseari insieme ad altri alimenti proteici porterà a un'assunzione inadeguata di importanti nutrienti. "

Tuttavia, la nuova guida, che comprende prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi come latte e formaggio, tra le altre opzioni per le proteine, si basa su una revisione approfondita dei rapporti scientifici dal 2006, esclusi i rapporti commissionati dall'industria alimentare.

L'obiettivo è ridurre le malattie croniche come la cardiopatia ischemica, l'ictus, il cancro del colon-retto, il diabete e il cancro al seno, che sono particolarmente colpiti dalla dieta.

"La linea di fondo è che ciò che abbiamo fatto è basare le nostre raccomandazioni su solide prove scientifiche. Questo è tutto. Questo è ciò che ci guida ”, ha detto Hutchinson. "Abbiamo preso un forte impegno a non incontrare o essere influenzati dall'industria o (utilizzare) i rapporti finanziati dall'industria."

Circa 27.000 persone, tra cui "parti interessate", hanno partecipato a consultazioni online, ha affermato Hutchinson, e Health Canada ha anche consultato accademici, esperti indigeni, governi provinciali e territoriali, enti regolatori dei professionisti della salute, organizzazioni e enti di beneficenza.

Nel tentativo di ridurre i tassi allarmanti di diabete di tipo 2 e obesità nei bambini, la guida esorta i consumatori, i professionisti della salute e i responsabili politici a pensare anche a ciò che bevono e rendere l'acqua la bevanda preferita, rispetto al pop, al succo di frutta e al gusto - leggi zucchero - latte.

Alfred Aziz, un altro direttore generale di Health Canada, ha citato un recente studio di Statistics Canada che ha dimostrato che queste bevande zuccherate sono la prima fonte di zucchero per i bambini. Il succo di frutta e il latte al cioccolato hanno un valore nutrizionale, ma aggiungono anche molte calorie.

Infine, la nuova Guida alimentare esorta i canadesi a pensare non solo a ciò che mangiano, ma a come mangiano. Tra i suoi consigli ci sono che le persone prendano il tempo per mangiare e notare quando hanno fame e quando sono sazi.

Dovrebbero cucinare più spesso - e insegnare ai bambini a cucinare - invece di mangiare cibi trasformati ricchi di sodio e zucchero, e dovrebbero mangiare con gli altri, condividendo le tradizioni alimentari tra generazioni e culture.

La nuova guida alimentare sarà disponibile online martedì, inclusa una "istantanea" di due pagine delle linee guida. Health Canada sta inoltre lavorando a un "modello alimentare salutare per i professionisti della salute e i responsabili politici" che sarà pubblicato entro la fine dell'anno, che conterrà raccomandazioni più specifiche e precise da utilizzare nello sviluppo di menu per scuole, residenze per anziani e ospedali, ad esempio.

Le 5 chiavi di Health Canada per una dieta sana

  • Mangia regolarmente verdure, frutta, cereali integrali e proteine.
  • Tra i cibi proteici, mangia le opzioni a base vegetale - come fagioli, noci e tofu - più spesso.
  • Scegli cibi ricchi di grassi insaturi, come avocado e burro di arachidi, piuttosto che grassi saturi, come carne e formaggio.
  • Scegli acqua su pop, succo di frutta, alcool o latte aromatizzato.
  • Scegli cibi fatti in casa piuttosto che trasformati.

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La notizia è stata citata il 22 gennaio 2019 da Montreal Gazette:
https://montrealgazette.com/news/new-canadas-food-guide-not-about-portion-but-about-proportion

Film

Health Canada eliminates portion sizes from food guide…



People choose cheaper over healthier when it comes to food



The future of protein: Meat vs meatless | Vancouver Sun



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