Znanje o soji
Baza znanja o soji
Soja je danas glavna prehrambena kultura svijeta. Također se prerađuje u ulje, tofu i sojin protein. Dvije glavne vrste soje koje se uzgajaju su žuta i crna. Također su poznate kao Edamame u Kini i Japanu. Soja je niska u mastima i kalorijama, a bogata je izvor proteina, vlakana i mnogih drugih esencijalnih vitamina i minerala.
Danas se postupno mijenja način na koji ljudi stječu proteine. Životinjski proteini su zamijenjeni biljnim proteinima. Soja je bogata biljnim proteinima. Stoga, mnoga jela se prave od soje. Sojino mlijeko i tofu su uobičajena sojina jela. Osim toga, soja se često koristi kao zamjena za meso. To ima mnoge zdravstvene prednosti i idealan je dodatni izvor, posebno za vegetarijance.
Skladištenje sojinih proteina sastoji se od mješavine proteina. Sjemenke također sadrže bioaktivne proteine uključujući β-amilazu, citokrom c, lektin, lipoksigenazu, ureazu i druge; kao i sekundarne metabolite uključujući izoflavone, saponine, fitinsku kiselinu i goitrogene. Isoflavoni su predloženi kao aktivna komponenta odgovorna za blagotvorne učinke sojinih namirnica i čini se da djeluju u suradnji s proteinima kako bi štitili od bolesti povezanih s dobi, uključujući kardiovaskularne bolesti, osteoporozu, hormon-ovisne karcinome i gubitak kognitivnih funkcija.
U mnogim zemljama, mlijeko je zamijenjeno sojinim mlijekom. I koristi se tofu kao zamjena za meso za izradu povrtnog burgera i kobasica.
Kada je najbolje vrijeme za piće sojinog mlijeka?
Mnogi ljudi na Tajvanu naručit će čašu sojinog mlijeka za doručak kako bi ga popili uz ostale obroke, Iako možete piti sojino mlijeko na prazan želudac,...
Kako razlikovati povrtnu soju, soju, crni grah
Općenito, dojam ljudi o sojinom mlijeku i tofu je da je soja glavni izvorni proizvod. Što se tiče soje, ona se dijeli na povrtnu soju, soju i crni grah,...
Dugo znanje! Zašto trgovci na tržištu stavljaju tofu u riblje akvarije?
Kada idete na tržnicu kupiti ribu, jeste li primijetili da ima tofua u ribnjaku? Nedavno je susjed objavio članak u kojem raspravlja s korisnicima interneta...