Changements au Guide alimentaire canadien: plus de légumes, moins de viande et plus de nourriture seule

Changements au Guide alimentaire canadien: plus de légumes, moins de viande et plus de nourriture seule

2019/6/17 Yung Soon Lih Food Machine
Changements au Guide alimentaire canadien: plus de légumes, moins de viande et plus de nourriture seule - Parmi les aliments protéinés, mangez plus souvent des options à base de plantes - comme les haricots, les noix et le tofu.
Parmi les aliments protéinés, mangez plus souvent des options à base de plantes - comme les haricots, les noix et le tofu.

Les recommandations du nouveau Guide alimentaire canadien représentent la dernière réflexion scientifique sur ce qu'il faut inclure dans une alimentation saine et ce qu'il faut éviter, et à certains égards, un changement radical par rapport au précédent guide alimentaire publié en 2007.

it is from Canada’s Food Guide in 2007. reporting human intake vegetable, protein food, grains and milk.it is from Canada’s Food Guide in 2019, “It’s not about portion but about proportion,” Hutchinson explained, “and how to incorporate that into family meals, snacks, and gatherings. To make it real in your everyday life.

2007 Mangez bien avec le Guide alimentaire canadien et 2019 Mangez une variété d'aliments sains chaque jour avec le Guide alimentaire canadien

Hasan Hutchinson, directeur général du Bureau des politiques et de la promotion de la nutrition à Santé Canada, a déclaré que la nouvelle approche vise à être plus utile aux Canadiens.

À cette fin, le guide n'inclut plus le nombre de portions de différents aliments à inclure dans le menu d'une journée, mais exhorte plutôt les gens à manger plus de certaines choses et moins d'autres.

"Nous avons fait pas mal de recherches lors de l'évaluation du guide alimentaire passé, et ce que nous avons entendu de la part des Canadiens était qu'il était très difficile et trop compliqué de traiter des recommandations concernant un nombre particulier de portions d'une taille particulière", a déclaré Hutchinson aux journalistes dans un briefing technique lundi.

L'arc-en-ciel emblématique du guide 2007 - avec des recommandations pour manger quatre à 10 portions de légumes, par exemple, 1/2 tasse chacune selon votre âge et le type de légume - a cédé la place à l'assiette, dont la moitié devrait être couvert de fruits et légumes.

Les enfants

Les adolescents

Adultes

Age en années

2-3

4-8

9-13

14-18 ans

19-50 ans

51 + ans

Sexe

Les filles et les garçons

Femelles

Mâles

Femelles

Mâles

Femelles

Mâles

Légumes et fruits

4

5

6

sept

8

7-8

8-10

sept

sept

Produits céréaliers

3

4

6

6

sept

6-7

8

6

sept

Lait et substituts

2

2

3-4

3-4

3-4

2

2

3

3

Viande et substituts

1

1

1-2

2

3

2

3

2

3

Le tableau ci-dessus montre le nombre de portions du Guide alimentaire dont vous avez besoin dans chacun des quatre groupes alimentaires chaque jour. (Guide alimentaire canadien 2007)

«Il ne s'agit pas de portion mais de proportion», a expliqué Hutchinson, «et de la façon d'intégrer cela dans les repas, les collations et les rassemblements familiaux. Pour le rendre réel dans votre vie de tous les jours. »

Un quart de l'assiette doit être recouverte de grains entiers, comme le riz, les pâtes ou le quinoa, et l'autre quart doit être rempli de protéines - de préférence d'origine végétale, selon le Guide alimentaire, comme les lentilles ou les haricots.

Pourquoi des protéines végétales? Augmenter l'apport en fibres et réduire l'apport de viandes transformées et de graisses saturées, afin de réduire les risques de maladies cardiovasculaires, de cancer du côlon et de diabète de type 2.

Fini, avec l'arc-en-ciel, le groupe alimentaire «lait et substituts», un changement vivement opposé par l'industrie laitière.

Dans un communiqué publié au début de janvier, les Producteurs laitiers du Canada ont déclaré que la décision de «minimiser» les produits laitiers par rapport à d'autres sources de protéines nuirait à la santé, sans parler de l'industrie.

"Il n'y a aucune justification scientifique pour minimiser le rôle des produits laitiers dans une alimentation saine, car ils sont une source clé de 6 des 8 nutriments dont la plupart des Canadiens manquent déjà", a déclaré Isabelle Neiderer, directrice de la nutrition des Producteurs laitiers du Canada et Recherche et diététiste. «Les produits laitiers et autres aliments protéinés ne sont pas interchangeables. … Le regroupement des produits laitiers avec d'autres aliments protéinés entraînera un apport insuffisant en nutriments importants. »

Pourtant, le nouveau guide, qui comprend des produits laitiers faibles en matières grasses comme le lait et le fromage entre autres options pour les protéines, est basé sur un examen approfondi des rapports scientifiques depuis 2006 - à l'exclusion des rapports qui ont été commandés par l'industrie alimentaire.

L'objectif est de réduire les maladies chroniques comme les cardiopathies ischémiques, les accidents vasculaires cérébraux, le cancer colorectal, le diabète et le cancer du sein, qui sont particulièrement touchés par l'alimentation.

«L'essentiel est que ce que nous avons fait est de baser nos recommandations sur des preuves scientifiques solides. C'est ça. C'est ce qui nous anime », a déclaré Hutchinson. «Nous nous sommes fermement engagés à ne pas rencontrer ou être influencés par l'industrie ou (utiliser) les rapports financés par l'industrie.»

Quelque 27 000 personnes, dont des «intervenants intéressés», ont participé à des consultations en ligne, a déclaré Hutchinson, et Santé Canada a également consulté des universitaires, des experts autochtones, les gouvernements provinciaux et territoriaux, des organismes de réglementation des professionnels de la santé, des organisations et des organismes de bienfaisance.

Dans le but de réduire les taux alarmants de diabète de type 2 et d'obésité chez les enfants, le guide exhorte les consommateurs, les professionnels de la santé et les décideurs à réfléchir également à ce qu'ils boivent et à faire de l'eau la boisson de choix, au lieu des boissons gazeuses, des jus de fruits et aromatisés. - lire sucré - lait.

Alfred Aziz, un autre directeur général de Santé Canada, a cité une étude récente de Statistique Canada qui montrait que ces boissons sucrées étaient la première source de sucre pour les enfants. Les jus de fruits et le lait au chocolat ont une valeur nutritive, mais ils ajoutent également beaucoup de calories.

Enfin, le nouveau Guide alimentaire exhorte les Canadiens à penser non seulement à ce qu'ils mangent, mais à la façon dont ils mangent. Parmi ses recommandations, il faut que les gens prennent le temps de manger et notent quand ils ont faim et quand ils sont rassasiés.

Ils devraient cuisiner plus souvent - et apprendre aux enfants à cuisiner - plutôt que de manger des aliments transformés riches en sodium et en sucre, et ils devraient manger avec les autres, partageant les traditions alimentaires à travers les générations et les cultures.

Le nouveau guide alimentaire sera disponible en ligne mardi, y compris un «instantané» de deux pages des lignes directrices. Santé Canada travaille également sur un «modèle de saine alimentation pour les professionnels de la santé et les décideurs» qui sera publié plus tard cette année, qui contiendra des recommandations plus spécifiques et précises à utiliser dans l'élaboration de menus pour les écoles, les résidences pour personnes âgées et les hôpitaux, par exemple.

Les 5 clés de Santé Canada pour une alimentation saine

  • Mangez régulièrement des légumes, des fruits, des grains entiers et des protéines.
  • Parmi les aliments protéinés, mangez plus souvent des options à base de plantes - comme les haricots, les noix et le tofu.
  • Choisissez des aliments riches en graisses insaturées, comme les avocats et le beurre d'arachide, plutôt que les graisses saturées, comme la viande et le fromage.
  • Choisissez de l'eau plutôt que des boissons gazeuses, des jus de fruits, de l'alcool ou du lait aromatisé.
  • Choisissez des aliments maison plutôt que des aliments transformés.

Toute la ligne de production de Yung Soon Lih

vous pouvez cliquer ci-dessous le mot et en savoir plus sur notre ligne de production.

Ligne de production de tofu ferme et soyeux

Ligne de production de tofu mou

Ligne de production de lait de soja longue durée

Ligne de production de lait de soja frais

Ligne de production de Douhua

Ligne de production de germination de germes de soja

Ligne de production de germination de germes de luzerne

La nouvelle a été citée le 22 janvier 2019 dans la Montreal Gazette:
https://montrealgazette.com/news/new-canadas-food-guide-not-about-portion-but-about-proportion

Films

Health Canada eliminates portion sizes from food guide…



People choose cheaper over healthier when it comes to food



The future of protein: Meat vs meatless | Vancouver Sun



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