K3: Miksi tofukoagulaatio on yksi avainasioista tofuntuotannon automaattisessa tuotantolinjassa?
Yksi keskeisistä asioista tofua tuottavassa linjassa on tietää proteiinin hyytymisen ominaisuudet, jotka vaativat tofu-hyytelökoneen suunnittelun, jotta tuotteiden lopputulos olisi johdonmukainen ja lopulta täyttäisi hygienian ja turvallisuuden vaatimukset.
Jotta saat aikaan täydellisen rakenteen tofussa, sinun tulee keskittyä lämpötilan, sekoittamisen tavan ja nopeuden hallintaan hyydyttäessä. Tämä tarkoittaa, että sekoitustikun tyynyn kulmalla on suuri merkitys ja tikun on liikuttava myötäpäivään ja vastapäivään sekoittaakseen oikeassa tahdissa.
Yung Soon Lih voi auttaa siirtämään tekniikan tofujen valmistukseen, mukaan lukien hyytymisprosessi, ammattitaitoisen tutkimus- ja kehityshenkilöstön avulla, joka on kokeneita asiantuntijoita proteiinin hyytymisessä. Tällaisen avun avulla uusi tofujen valmistaja voi siirtyä massatuotantoon 2-4 viikossa.