Somos un fabricante taiwanés de maquinaria para tofu y leche de soja. También proporcionamos orientación y transferencia de tecnología central de tofu y bebidas de soja a nuestros socios globales.

Preguntas Frecuentes

Bienvenido a nuestra página de preguntas frecuentes (FAQ). Aqui encontraras:

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  • Preguntas sobre el tofu y la leche de soja

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P1: ¿Por qué se debe tener la línea de producción automática de tofu, no es mejor tener éxito?

¿Por qué se debe tener la línea de producción automática de tofu, no es mejor tener éxito?

Los beneficios de las máquinas automáticas de tofu no solo ahorrarían costos de mano de obra, sino que también mejorarían la eficiencia del proceso de producción y aumentarían la producción de tofu. Además, debido al sistema automático, la calidad sería estable mediante el ajuste automático de los temporizadores, los controles de temperatura y el accionamiento de la máquina.

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P2: ¿Cómo mejorar el rendimiento de la producción de tofu?
¿Cómo mejorar el rendimiento de la producción de tofu? En general, la soja contiene alrededor de 38% ~ 42%. De proteína. Cuanto mayor sea la tasa de extracción de proteínas de la leche de soja, más producto de tofu se elaborará. A través de la máquina de separación y trituración doble única de YSL con el diseño de control de concentración, se mejoraría el rendimiento de producción que una sola función de trituración en la tasa de extracción. De esta manera, la empresa puede ahorrar costos con la tecnología anterior, luego aumentan las ganancias y la producción.
P3: ¿Por qué la coagulación del tofu es una de las claves para la línea de producción automática de tofu?
Uno de los puntos clave de la línea de producción automática de tofu es conocer las propiedades de la coagulación de proteínas, que necesita combinar el diseño de la máquina de coagulación de tofu que hace que el resultado de los productos sea consistente y eventualmente resulte en el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad.Para producir la textura perfecta dentro del tofu, debes concentrarte en controlar la temperatura, los modales y la velocidad de agitación durante la coagulación. Esto significa que el ángulo de la almohadilla de la varilla para revolver es muy importante y la varilla debe moverse hacia la derecha y hacia la izquierda para mezclar a un ritmo adecuado.Yung Soon Lihpuede ayudar a transferir la técnica para hacer tofu, incluido el proceso de coagulación, por parte del personal profesional de I + D y diseño que tiene experiencia en la coagulación de proteínas. Con esta ayuda, cualquier fabricante nuevo en la categoría de fabricación de tofu puede entrar en producción en masa entre 2 y 4 semanas.
P4: Proteína animal vs proteína vegetal: ¿Cuál es la diferencia?

 

Proteína animal

Proteína vegetal

Fuente

Carne, Huevo, Lácteos

Alimentos frijoles-soja

Tasa de absorbancia

Las proteínas animales son similares a las proteínas del cuerpo, por lo que la tasa de absorbancia de la proteína animal es más alta que la de otras proteínas.

Las proteínas vegetales carecen de 1 ~ 2 aminoácidos esenciales, por lo que hay más diferencia que la proteína corporal.

Beneficios

  1. Alto en proteína.
  2. Algunas de las proteínas animales contienen B12。
  3. Algunas proteínas vegetales contienen antioxidantes y fitonutrientes.
1. Sin colesterol

2. Rico en ácidos grasos insaturados y potasio

Beneficios para el músculo

Las proteínas animales incluyen proteína de suero, que es como la leche materna, por lo que son fáciles de absorber.

Proporcionando una serie de aminoácidos humanos.

P5: ¿Cómo ayuda CIP a su producción de tofu y leche de soja?
Los fabricantes de alimentos se dedican a ofrecer buenos productos a los clientes. El diseño higiénico del equipo de alimentos es extremadamente el punto clave para mejorar la capacidad de limpieza de la máquina y garantizar la limpieza de la superficie de contacto con los alimentos. La compañía YSL aplica diseño higiénico y tecnología CIP (limpieza en el lugar) para hacer que los equipos de procesamiento de leche de soja, como tuberías, tanques, sensores e intercambiadores de calor, cumplan con las siguientes pautas de higiene 1. La calidad y el diseño de la soldadura de tuberías 2. El radio de los tanques y el diseño de la bola de pulverización 3. Diseño de caudal, asegúrese de llevar a cabo sucio 4. Programa automático en CIP¿Cómo afectan esos factores al sistema? En primer lugar, la limpieza debe diseñarse de manera razonable, con un radio de fácil limpieza, una buena bola de pulverización y una calidad de soldadura de tubería interior suave. El segundo punto es diseñar una bomba adecuada para que tenga suficiente caudal (velocidad) para garantizar que la suciedad se pueda eliminar con la fuerza del agua en una tubería o tanques. Además, el uso de un programa automático puede controlar la apertura o el cierre de las válvulas automáticas para que coincidan con los lazos CIP requeridos.¿Por qué elegir CIP? El CIP acortará el tiempo de limpieza y reducirá las horas de trabajo de los operadores. A medida que aumenta la eficiencia de la limpieza automática y baja el costo, se obtienen las ganancias esperadas.Bajo la capacitación de EHEDG, el proveedor de soluciones llave en mano de YSL para Tofu & Soymilk está equipado con un buen diseño de proceso CIP capaz y ayuda a los fabricantes a producir alimentos higiénicos y seguros.
P6: ¿Hay alguna diferencia en el sabor del tofu que se produce con diferentes coagulantes?

Hay tres coagulantes comunes de tofu, que son el yeso, el nigari y el gluconólido (GDL).

Yeso : Es un mineral natural de bajo precio y alto contenido en calcio. El tofu elaborado con él tiene una textura densa. El tofu de yeso contiene calcio que puede ayudar al cuerpo a satisfacer las necesidades diarias de calcio. El yeso de calidad alimentaria se divide en dos tipos: "anhidro" y "dihidrato". El sulfato de calcio anhidro de grado alimenticio (anhidro: CaSO4) y el sulfato de calcio dihidratado (dihidrato: CaSO4 · 2H2O) están listados como aditivos alimentarios seguros y es seguro para comer.

 

Nigari : Un coagulante que se extrae del mar, por lo que el precio es más alto y el tofu elaborado es más grueso. Se requiere experiencia y tecnología para hacer un tofu regular perfecto (tofu firme). Nigari es rico en magnesio, que ayuda a fortalecer los huesos. Además, también puede obtener magnesio de cereales, frutas y verduras.

 

Gluconólido (GDL) : Es un coagulante que se extrae de los azúcares. Tiene un bajo contenido en minerales. En comparación con Nigari y Gypsum, tiene un valor nutricional más bajo. Los fabricantes de alimentos lo utilizan a menudo para hacer tofu sedoso (tofu suave) y pudín de tofu.

Por ejemplo, el tofu al estilo japonés generalmente se mezcla y se vierte directamente en la caja y se elabora mediante procesos de esterilización y enfriamiento a baja temperatura de dos o tres etapas.


https://www.yslfood.com/en/product/Two-Stage-Pasteurizing-Cooling-Conveyor-Machine/two-stage_+Pasteurization_cooling_conveyor_machine.html



P7: ¿Es molesto cortar el tamaño exacto de tofu? ¿Cómo cortar automáticamente el tofu?
El paso final del proceso de producción de tofu es desde el corte hasta el proceso de empaque. El tofu cortado por la máquina cortadora de tofu tiene un tamaño constante, una forma completa y una hermosa superficie de corte. Esto permite que los productos terminados puedan ingresar al mercado con buena imagen y aumentar la confianza del consumidor hacia su tofu.Yung Soon Lih Food MachineCo., Ltd La cortadora automática de tofu adopta la detección por inducción para alimentar automáticamente todo el plato de tofu, cortar automáticamente en tiras largas y luego cortar en bloques de tofu. Todo el proceso automático es rápido y preciso para reemplazar las operaciones de corte manual y aumentar la velocidad de producción. La máquina de corte automática se combina con la interfaz PLC, puede cambiar al modo de operación automática o manual. Los parámetros como el corte, la velocidad del transportador se establecen en el PLC y el funcionamiento de la HMI es simple y conveniente. En los últimos años, los consumidores son más conscientes de los problemas de seguridad alimentaria. La cortadora automática de tofu puede reducir el contacto de las manos con el tofu durante el proceso de producción. El juego de cortadores y la cinta transportadora de tofu se pueden limpiar inmediatamente durante la operación de producción para garantizar que el proceso de producción sea seguro e higiénico.Los accesorios de la máquina cortadora de tofu son fáciles de desmontar y limpiar para garantizar que su máquina sea segura e higiénica en los procesos de producción y corte de tofu.
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