Änderungen im Canada Food Guide: Mehr Gemüse, weniger Fleisch und nicht mehr allein essen

Änderungen im Canada Food Guide: Mehr Gemüse, weniger Fleisch und nicht mehr allein essen

2019/6/17 Yung Soon Lih Food Machine
Änderungen im Canada Food Guide: Mehr Gemüse, weniger Fleisch und nicht mehr allein essen - Bei proteinhaltigen Lebensmitteln sollten Sie häufiger pflanzliche Produkte wie Bohnen, Nüsse und Tofu essen.
Bei proteinhaltigen Lebensmitteln sollten Sie häufiger pflanzliche Produkte wie Bohnen, Nüsse und Tofu essen.

Die Empfehlungen des neuen kanadischen Ernährungsleitfadens stellen die neuesten, wissenschaftlich fundierten Überlegungen dar, was in eine gesunde Ernährung einbezogen und was vermieden werden sollte. In gewisser Weise handelt es sich um eine radikale Veränderung gegenüber dem 2007 veröffentlichten vorherigen Ernährungsleitfaden.

it is from Canada’s Food Guide in 2007. reporting human intake vegetable, protein food, grains and milk.it is from Canada’s Food Guide in 2019, “It’s not about portion but about proportion,” Hutchinson explained, “and how to incorporate that into family meals, snacks, and gatherings. To make it real in your everyday life.

2007 Mit Canada's Food Guide gut essen und 2019 Mit Canada's Food Guide jeden Tag eine Vielzahl gesunder Lebensmittel essen

Hasan Hutchinson, Generaldirektor des Amtes für Ernährungspolitik und Werbung bei Health Canada, sagte, der neue Ansatz sei ein Versuch, für Kanadier nützlicher zu sein.

Zu diesem Zweck enthält der Leitfaden nicht mehr die Anzahl der Portionen verschiedener Lebensmittel, die in ein Tagesmenü aufgenommen werden sollen, sondern fordert die Menschen auf, mehr von einigen Dingen und weniger von anderen zu essen.

"Wir haben bei der Bewertung des früheren Lebensmittelführers eine Menge Nachforschungen angestellt, und wir haben von den Kanadiern gehört, dass es sehr schwierig und zu kompliziert ist, mit Empfehlungen für eine bestimmte Anzahl von Portionen einer bestimmten Größe umzugehen", sagte Hutchinson gegenüber Reportern in ein technisches Briefing Montag.

Der legendäre Regenbogen des Leitfadens von 2007 - mit Empfehlungen, je nach Alter und Gemüsesorte vier bis zehn Portionen Gemüse zu essen, zum Beispiel eine halbe Tasse - ist dem Teller gewichen, von dem die Hälfte sein sollte bedeckt mit Obst und Gemüse.

Kinder

Jugendliche

Erwachsene

Alter in Jahren

2-3

4-8

9-13

14-18 Jahre

19-50 Jahre

51 + Jahre

Sex

Mädchen und Jungen

Frauen

Männer

Frauen

Männer

Frauen

Männer

Gemüse und Obst

4

5

6

7

8

7-8

8-10

7

7

Getreideprodukte

3

4

6

6

7

6-7

8

6

7

Milch und Alternativen

2

2

3-4

3-4

3-4

2

2

3

3

Fleisch und Alternativen

1

1

1-2

2

3

2

3

2

3

Die obige Tabelle zeigt, wie viele Food Guide-Portionen Sie von jeder der vier Lebensmittelgruppen täglich benötigen. (2007 Kanadas Lebensmittelführer)

"Es geht nicht um Portionen, sondern um Proportionen", erklärte Hutchinson. Um es in Ihrem Alltag zu verwirklichen. “

Ein Viertel der Platte sollte mit Vollkornprodukten wie Reis, Nudeln oder Quinoa bedeckt sein, und das andere Viertel sollte mit Eiweiß gefüllt sein - vorzugsweise auf pflanzlicher Basis, wie es in den Lebensmittelrichtlinien angegeben ist, wie Linsen oder Bohnen.

Warum pflanzliches Protein? Erhöhung der Ballaststoffaufnahme und Verringerung der Aufnahme von verarbeitetem Fleisch und gesättigten Fettsäuren, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Dickdarmkrebs und Typ-2-Diabetes zu verringern.

Zusammen mit dem Regenbogen ist die Lebensmittelgruppe „Milch und Alternativen“ verschwunden, eine Veränderung, der sich die Milchindustrie vehement widersetzt.

In einer Anfang Januar veröffentlichten Erklärung sagten die Dairy Farmers of Canada, der Versuch, Milchprodukte in Bezug auf andere Proteinquellen zu „de-emphatisieren“, sei gesundheitsschädlich, ganz zu schweigen von der Branche.

"Es gibt keine wissenschaftliche Rechtfertigung, um die Rolle von Milchprodukten in einer gesunden Ernährung zu minimieren, da sie eine Schlüsselquelle für 6 der 8 Nährstoffe sind, die die meisten Kanadier bereits unterschreiten", sagte Isabelle Neiderer, Milchbauern von Kanadas Direktorin für Ernährung und Forschung und ein registrierter Ernährungsberater. „Milchprodukte und andere proteinhaltige Lebensmittel sind nicht austauschbar. … Wenn Milchprodukte zusammen mit anderen Eiweißnahrungsmitteln verklumpt werden, wird die Aufnahme wichtiger Nährstoffe unzureichend. “

Der neue Leitfaden, der unter anderem fettarme Milchprodukte wie Milch und Käse sowie Eiweißoptionen enthält, basiert auf einer gründlichen Überprüfung wissenschaftlicher Berichte seit 2006 - ausgenommen Berichte, die von der Lebensmittelindustrie in Auftrag gegeben wurden.

Ziel ist es, chronische Krankheiten wie ischämische Herzkrankheiten, Schlaganfall, Darmkrebs, Diabetes und Brustkrebs, die besonders von der Ernährung betroffen sind, zu reduzieren.

„Unter dem Strich haben wir unsere Empfehlungen auf solide wissenschaftliche Beweise gestützt. Das ist es. Das ist es, was uns antreibt “, sagte Hutchinson. "Wir haben uns nachdrücklich dazu verpflichtet, uns nicht von der Industrie oder von (Verwendungs-) Berichten, die von der Industrie finanziert werden, beeinflussen zu lassen."

Laut Hutchinson nahmen rund 27.000 Menschen, darunter „interessierte Stakeholder“, an Online-Konsultationen teil, und Health Canada beriet sich auch mit Akademikern, indigenen Experten, Provinz- und Territorialregierungen, Aufsichtsbehörden für Angehörige der Gesundheitsberufe, Organisationen und Wohltätigkeitsorganisationen.

Um die alarmierende Rate von Typ-2-Diabetes und Adipositas bei Kindern zu senken, fordert der Leitfaden Verbraucher, Angehörige der Gesundheitsberufe und politische Entscheidungsträger auf, darüber nachzudenken, was sie trinken, und Wasser zu einem Getränk der Wahl zu machen, über Pop, Fruchtsaft und Aroma - Zucker - Milch lesen.

Alfred Aziz, ein weiterer Generaldirektor von Health Canada, zitierte eine kürzlich von Statistics Canada durchgeführte Studie, in der gezeigt wurde, dass diese zuckerhaltigen Getränke die Zuckerquelle Nr. 1 für Kinder sind. Fruchtsaft und Schokoladenmilch haben einen Nährwert, aber sie fügen auch eine Menge Kalorien hinzu.

Schließlich fordert der neue Food Guide die Kanadier auf, nicht nur darüber nachzudenken, was sie essen, sondern auch, wie sie essen. Zu den Empfehlungen gehört, dass sich die Menschen Zeit zum Essen nehmen und merken, wann sie Hunger haben und wann sie satt sind.

Sie sollten häufiger kochen - und Kindern das Kochen beibringen - als verarbeitete Lebensmittel mit viel Natrium und Zucker zu essen, und sie sollten mit anderen essen und dabei die Essentraditionen über Generationen und Kulturen hinweg teilen.

Der neue Lebensmittelführer wird am Dienstag online verfügbar sein, einschließlich eines zweiseitigen „Schnappschusses“ der Richtlinien. Health Canada arbeitet auch an einem „Muster für gesunde Ernährung für Angehörige der Gesundheitsberufe und politische Entscheidungsträger“, das im Laufe dieses Jahres veröffentlicht werden soll und spezifischere und präzisere Empfehlungen für die Entwicklung von Menüs zum Beispiel für Schulen, Seniorenresidenzen und Krankenhäuser enthält.

Gesundheit Kanadas 5 Schlüssel zu einer gesunden Ernährung

  • Essen Sie regelmäßig Gemüse, Obst, Vollkornprodukte und Eiweiß.
  • Bei proteinhaltigen Lebensmitteln sollten Sie häufiger pflanzliche Produkte wie Bohnen, Nüsse und Tofu essen.
  • Wählen Sie Lebensmittel mit hohem Gehalt an ungesättigten Fettsäuren wie Avocados und Erdnussbutter gegenüber gesättigten Fettsäuren wie Fleisch und Käse.
  • Wählen Sie Wasser über Pop, Fruchtsaft, Alkohol oder aromatisierte Milch.
  • Wählen Sie hausgemachte über verarbeitete Lebensmittel.

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Die Nachricht wurde am 22. Januar 2019 von der Montreal Gazette zitiert:
https://montrealgazette.com/news/new-canadas-food-guide-not-about-portion-but-about-proportion

Filme

Health Canada eliminates portion sizes from food guide…



People choose cheaper over healthier when it comes to food



The future of protein: Meat vs meatless | Vancouver Sun



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